Ingredientes para una bola de queso ligeramente más pequeña (4-6 personas):

  • 1 ½ taza de anacardos crudos (empapados durante un mínimo de 3 horas)
  • ½ taza de agua filtrada fresca
  • 1/2 cucharadita de pasta de miso
  • Polvo de 1 cápsulas probióticas de origen vegano
  • 1 cucharada de levadura nutricional
  • 1 diente de ajo
  • 1 1/2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/4 cucharadita de ralladura de limón
  • 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal marina o de maras
  • 1/4 cucharadita de pimienta molida (o pimienta blanca)
  • 1/2 cucharada de albahaca
  • 1/2 cucharada de frondas de eneldo
  • ¼ taza sin cáscara de pistachos salados, finamente picado

 Recomendación

Mantener la mezcla en la refrigeradora durante 24-36 horas. Cuanto más tiempo  se encuentre en la refrigeradora, se sentirá más el sabor. Si lo deja en la refrigeradora por más de 36 horas, simplemente retire la bola de queso de la gasa para que no se pegue y envolverlo en plástico hasta que esté listo para cubrir en pistachos  y luego servir. Cuando estés listo para servir la bola de queso, desenvuélvela de la gasa y forma suavemente en una pelota con tus manos si pierde su forma redonda. Presione suavemente los pistachos finamente picados alrededor de él y sirva inmediatamente. También puede añadir los pistachos un par de horas antes de servir y dejar la bola de queso en la refrigeradora en su plato de servir. Entonces está todo listo para ir cuando lleguen sus invitados.

 

 

 

Gabriela Calderón

2 thoughts on “Queso de cashews con corteza de pistacho

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