Para los amantes de las enchiladas, les traemos una propuesta más saludable, rica y veggie para que ustedes mismos puedan hacerlo en su casa de manera fácil y rápida.
Para el relleno:
Cocer los frejoles negros y aderezarlos con ajo y cebolla. Luego, para el queso cheddar vegano hervir dos papas grandes amarillas con una zanahoria(si gustas se puede poner cebolla), cashews(100 gramos de éstos remojodos en agua por 6 horas) todo se licua y echar sal al gusto.
Para el guacamole:
Palta, tomate, cebolla, culantro, limón y lo mezclan.
Las tortillas se ponen en un sartén para que tomen color y estén crujientes.
Voilá 
🙂 rápido, rico y sencillo!
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